Nutrition : 10 erreurs faites sur le BBQ

  (RDS.ca) : Comme on dit, ça sent l'été ! À peine les premiers rayons de soleil ont-ils atteint notre épiderme que l'on court sortir le BBQ. Très bonne idée! Mais avant de l'allumer, lisez ce qui suit. Évitez ces 10 erreurs qui nuisent à vos grillades. 1. Vous ne prenez pas le temps de faire mariner vos viandes C'est vrai que très souvent, quand on fait un repas au BBQ, c'est dernière minute. Des amis passent à l'improviste, on sort le BBQ et c'est parti. Mais si vous avez le temps et que vous prévoyez de faire un BBQ dans 6h, 12h, 24h ou plus, il est très intéressant de faire mariner vos viandes.  Marinade sèche ou humide, les recettes sont infinies! Pourquoi ne pas essayer par exemple cette marinade poulet thaï pour BBQ ? 2. Vous n'utilisez pas les bons produits Il n'y a pas de secret, pour réussir son BBQ, il faut que les produits que vous utilisez soient de qualité. Qu'il s'agisse des légumes à faire griller, de poisson ou de viande, le résultat final dépendra de deux facteurs: la qualité des aliments et votre façon de les apprêter. Mettez donc 50% de chance de votre côté en jouant la carte de la qualité! Apprenez-en davantage sur les coupes idéales de viande et les cuissons parfaites. 3. Vous ne laissez pas reposer la viande Ne pas laisser reposer la viande avant et après la fin de la cuisson est une  erreur que beaucoup de gens font . Tout d'abord, il faut la sortir du frigo et la laisser à température ambiante avant de la cuire. De cette façon, elle va se détendre et s'assouplir. Ne la laissez pas sortie du frigo tout l'après-midi, mais d'une à deux heures c'est correct. Il n'y a pas de risque pour la santé; les germes et les bactéries ont besoin de beaucoup plus de temps que ça pour se développer. Après la cuisson, on laisse reposer la viande avant de la servir simplement pour que les jus qui se concentrent au centre pendant la cuisson aient le temps de se disperser de façon uniforme dans le morceau. ..
Nutrition : 10 erreurs faites sur le BBQ Image source : rds.ca

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